Con :Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro :Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A través de estas sesenta recetas -que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un :pot au feu de mero hasta un :mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda- Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes. Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.
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