SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-36-6
Páginas:
2023
Disponibilidad:
Sujeto a disponibilidad y cambio de precio
Colección:
MODULOS TRANSVERSALES - COCINA

28,85 €

La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios . Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos